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七夕 | 夜空水馒头

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cotta官方

水馒头是一种日式和果子,清凉厚味,十分得当在夏季食用!

这款夜空般神秘标致的水馒头更得当在七夕品尝喔!

晶莹透亮的外皮和若隐若现的豆沙馅!

本食谱制作了白豆沙和红豆沙两种口味!

晶莹剔透的外型,用叉子戳一下十分Q弹喔!

制作措施异常简单,快来做做看吧!

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用料

水馒头粉

50g

细砂糖

120g

400g

食用色素(蓝色)

少量

食用色素(紫色)

少量

金箔

少许

白豆沙馅

70~80g

红豆沙馅

70~80g

七夕 | 夜空水馒头的做法

把白豆沙馅和红豆沙馅掏出放置到略柔嫩后,放进锅里中火加热,同时用刮刀翻拌1-2分钟,使水分蒸发

把豆沙馅等量搓成丸子状,一个约10-12g,并盖上保鲜膜放置干燥

在干燥的锅中加入水馒头粉和细砂糖,用打蛋器混杂平均(假如锅中有水分会导致粉粒结块)

少量多次加入水后用刮刀翻拌平均

中火加热同时用刮刀翻拌平均

煮至透亮后改为小火,留意要用刮刀搅拌防止烧糊

整体如图中透亮即可关火,接下来的操作要迅速,不然会凝固,假如凝固了可以放进微波炉或火上加热

煮好后3中分,一份是透明的原色,别的两份分手用蓝色和紫色调色(上色可以用牙签少量多次加入色素)

把模具用水润湿后,将3种颜色用勺子倒入模具的1/3~1/2处,用牙签轻细搅拌出花纹来

放入豆沙馅

倒入剩下的糊

防止干燥,在外面盖上保鲜膜后,放入冰箱冷藏到凝固完全

用水沾湿牙签后,沿着模具划开,颠倒脱模

由于很轻易粘上,以是脱模时牙签和手都要用水沾湿,假如强行掏出会导致变型

再用牙签放上少量金箔做装饰

风雅的夜空水馒头就做好啦!

朦胧的红豆沙馅

和豁亮的白豆沙馅

用叉子戳一下是十分Q弹柔嫩的口感喔!

切面也有多种色彩!

小贴士

本食谱应用的是水馒头混杂粉,大年夜家也可以用葛粉制作喔!

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