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饭店同款泡椒鸡爪

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人做过这道菜

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一个大年夜喆子

爱好吃鸡爪,外边买太贵,鸡爪是好鸡爪,正不正经我就不知道了,自己在家做,干净又卫生。去饭铺连着吃了好几顿,厨师小哥偷偷辅导了我一下,公然不错。嗯,鸡爪 走起。。。

用料

鸡爪

半斤8个

八角

1个

喷鼻叶

1片

料酒

3勺

酱油

适量

适量

一小撮

4瓣

4片

蚝油

1勺

泡椒

20个

1勺

喷鼻油

半勺

饭铺同款泡椒鸡爪的做法

我买的冷冻鸡爪,解冻洗干净。

给鸡爪剁掉落指甲。

把鸡爪剁开,分成几块。

冷水下锅,放料酒,八角,喷鼻叶,姜。煮开锅6分钟,用筷子戳一戳 ,不用光阴好久,轻易煮烂。必然要冷水下锅。

姜,蒜,泡椒切碎,碗里放白糖,盐,泡椒水。

倒酱油,醋,蚝油,喷鼻油。爱好吃喷鼻菜的可以放喷鼻菜。酱油,醋,根据小我口味加若干你说了算。

捞出鸡爪,过凉水,更筋道,好吃。

放到调料碗里,搅拌平均,放到冰箱里冷藏,随时搅拌一下,让每个鸡爪都有颜色。冷藏3个小时就能吃了。

小贴士

1鸡爪冷水下锅。

2调料根据小我口味加。

3剁鸡爪要留意安然。

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