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甜食控吃过最好吃的抹茶纸杯蛋糕!不塌不凹!

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贤妻良母少女娇

看完N多方子,自己总结改善了下,口感真的太绵软虚huo了!熬夜记录下,以防忘怀!快晚上12点了,家人一人吃了俩,都说好吃哈哈

很简单!内含不塌不凹法门!

成果量:10个纸杯蛋糕

用料

低筋面粉

75克

展艺抹茶粉

10克(别买便宜的那种,很苦还没有茶喷鼻)

细砂糖

80克

鸡蛋

5个(我用的土鸡蛋,对照小,正常用4个就行)

全脂牛奶

35ml(奶粉冲饼的也可以,冲浓点)

玉米油

45克

甜食控吃过最好吃的抹茶纸杯蛋糕!不塌不凹!的做法

蛋黄和蛋清分离后,放到两个盆里(必然包管无水无油!!!!!

蛋黄里加20克糖,所有玉米油,所有牛奶,低速档打匀,搅拌匀也可以

筛入低筋面粉和抹茶粉,拌匀(不要打圈,翻拌的要领)(过筛很费事但绝弗成省略,组织细腻靠它了!)

把残剩的细砂糖分三次加入蛋白里,高速叮咛蛋白,必然要叮咛到盆子翻过来不会掉落落为止

把叮咛后的三分之一蛋白加入蛋黄面粉糊,拌匀,再整体倒进残剩的三分之二蛋白里,拌匀

开烤箱150预热,将面糊倒入纸杯里,8分满,然后送入烤箱前,每个桌子上震5下,震出气泡

150度,烤30分钟,就熟啦(怕颜色过深可以加15分的时刻加锡纸,我是一样平常都加,上色更平均,好看!)

出炉前再15公分高度摔5下(不塌不凹的关键!不能省),倒着放在架子上晾凉~

内部组织超绵密!好吃哭了!你们必然要试试啊

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