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网络AG百家家乐一直赢:中国春节饮食文化知多少?



“莫笑田舍腊酒浑,熟年留客足鸡豚。”在幸福而又短暂的春节里,我们除了享受阖家团聚的欢畅,更饱尝了舌尖上的家乡厚味。

才下舌尖,却上心间,对付流浪在外的游子而言,家乡的滋味,故土的情怀,老是缭绕心间,挥之不去。记载片《舌尖上的中国》曾这样说:“中国人对食品的情感多数是思乡,是怀旧,是留恋童年的味道。”

这些家乡美食深深扎根传承在一代又一代人的影象中,弗成磨灭。大概,这些食品本身未必是玉盘珍馐,但和亲人推杯换盏,把酒言欢的亲情却是最美好、最值得珍重的,这才是这些传统食品最紧张的意义。

“好吃不过饺子”

饺子是中国最有代表性的传统美食,已有近两千年的历史,广受人们的喜好。中国有句老话叫“好吃不过饺子”。

每逢新春佳节,尤其在北方,饺子是大饭餐桌上弗成缺少的厚味佳肴。饺子一样平常要在大年夜年三十晚上12点曩昔包好,待到半夜子时吃,由于这时恰是阴历正月月朔的伊始,“子”为&ldq网络AG百家家乐一直赢uo;子时”,“饺”与“交”谐音,吃饺子取“更岁交子”之意,即新年与旧年订交的时候“喜庆团聚”之意。

饺子形状如元宝,包饺子意味着包住福运,吃饺子象征生活富饶。人们还会将硬币或者花生米和果仁包在饺子里,谁吃到饺子就预示新的一年将交好运。

元宵VS汤圆 傻傻分不清

元宵节吃汤圆的习俗,最早纪录见于宋代。当时的明州(即本日的浙江宁波)兴起一类别致食品,用各类果饵做馅,外貌用糯米粉搓成球,这种糯米球煮在锅里又浮又沉,以是最早叫“浮圆子”,后来有的地区把“浮圆子”改称“元宵”。

正月十五北方吃元宵,南方吃汤圆,那么汤圆和元宵究竟有何差别呢?以江浙为中间的南方地区,用包制措施制作汤圆,即用糯米烫软后,手揉湿粉包馅而成,平日馅都较大年夜,皮则略薄;以北京为中间的北方地区,用摇制措施制作元宵,即用干粉滚制而成,馅较小,粉较多。

春节吃汤圆,意味着新的一年百口幸福、团团聚圆。四川地区大年夜网络AG百家家乐一直赢年头?年月一的早餐要吃汤圆,汤圆叫“元宝”,吃汤圆叫“得元宝”。扬州人新年第一天要吃四喜汤圆,寄意事事快意、百口团聚。

“义取年胜年,籍以祈岁谂”

新春时代很多地区都考网络AG百家家乐一直赢究吃年糕,由于年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的事情和生活一年比一年好,以是,年糕不仅是一种节日美食,而且代表着美好的寄意和盼望。正如诗所云:“民心多好高,谐声制食物,义取年胜年,籍以祈岁谂。”

听说,年糕最早只是作为祭奠先人和神灵用的,后来才徐徐成为春节传统美食。春节吃年糕多呈现于南方,多以红、黄、白三色呈现,寄寓了五谷丰产、生活充裕的美好希望。

如今,年糕已经成长成色彩富厚、外形各另外新年美食。例如,山东的红枣年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及红白糖年糕、宁波的水磨年糕、姑苏的桂花糖年糕等。

春节吃春饼 新年万事平

春卷,又称春饼、春网络AG百家家乐一直赢盘、薄饼,是中国夷易近间立春时吃的传统美食,盛行于中国各地。春卷包孕着新年的美好祝福,有迎春喜庆之喜兆。

在南方的某些地区,过春节不吃饺子,吃春卷。古代立春日所食之面饼,烙得很薄,又称薄饼。与数种生菜同食,名曰&l网络AG百家家乐一直赢dquo;春盘”。每年立春日,都要吃春饼,名曰“咬春”。

春饼是面粉烙制的薄饼,一样平常要卷菜来吃,卷的配菜不尽相同,在北京叫春饼,在北京卷的是北京烤鸭,在广东卷的可能便是蜜汁烧鹅。

其它春节饮食习俗

八宝饭是上海人传统大饭必弗成少的食品,象征团团聚圆、吉祥安全。

福州人逢年过节、婚丧喜庆、亲友聚别都必然要吃宁靖燕,也称扁肉燕,所谓“无燕不成宴,无燕不成年”。

“二十八,打粑粑。”尾月二十,湖南湘西土家族人都要打糯米糍粑,客家人过节也有吃糍粑的习气。

广西壮族人过年有吃年粽的习俗。每年春节前,他们都要包粽子或买粽子。

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