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新蒲京澳门赌场网站:南乳汁羊肉



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食尚老师餐饮摒挡

用料

羊腩

600克

白萝卜

2条

花椒粒

1汤匙

红豆腐乳

3块

5克

鱼露

2汤匙

2汤匙

冰糖

1汤匙

南乳汁羊肉的做法

姜去皮洗净,切片,花椒粒洗净,沥干放入锅中小火炒至披发新蒲京澳门赌场网站出花椒味即可,白萝卜洗净,取萝卜皮备用。

取一新蒲京澳门赌场网站汤锅,水煮沸后放入炒过的花椒粒,白萝卜皮煮滚。

将羊肉洗净,沥干水分,再倒入作法2的锅中煮5分钟后可熄火,再浸泡1小时。

把浸泡好的羊肉再新蒲京澳门赌场网站次开仗煮滚1分钟后熄火,将羊肉捞出,沥干水分。

将红豆腐乳及适量的酱汁倒入碗中,用汤匙将豆腐乳压碎成泥状新蒲京澳门赌场网站。

6、取一锅,将羊肉、姜块、豆腐乳泥一路倒入砂锅中,再加入鱼露、酒与净水(水量要盖过羊肉)。

将锅盖盖紧,以大年夜火煮滚后转小火焖煮1.5小时阁下。

焖煮光新蒲京澳门赌场网站阴到时,打开锅盖,加入冰糖再续焖煮30分钟即可盛盘食用。

小贴士

1、白萝卜皮、花椒粒与羊肉一路煮,煮后再浸泡1小时这样可以将羊肉的羊羶味去除,这个步骤异常紧张。

2、选用豆腐乳要选用南乳,也便是红糟豆腐乳,与羊肉搭配不只味道好,而且颜色又好看。

3、酒可选用米酒、红酒、绍兴酒都可替代。

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